Saya terpanggil untuk membuat RVC ni atas request teman sekerja...teringin nak makan RVC..tapi segan la pulak nak tolong buatkan..kita bukan terer bebeno nak wat kek ni..sebab dua kali buat macam x berapa puas hati wajahnya..huhuu..walaupun rasanya mabellesss!..tapi saya cuba melihat dari sudut positif..sambil try untuk kali 3...sambil2 improve kan skill mem baking neh...kalo jadi..alhamdulilah.. tak lah malu sangat nak bawak sekolah untuk memenuhi hajat sahabat saya NONI...hehe..kalo x jadik...saya ngap je la ngan anak2 di rumah ni....
Bahan A - Untuk diayak bersama.
250 gram tepung kek
1 tsp baking powder
1/2 tsp garam
2 tsp cocoa powder
Bahan B -campur dan kacau sebati.
240 ml buttermilk
2 tsp pewarna merah ( sy letak 2 tbs..baru mengancam merahnya)
Pilihan Kedua utk gantikan Buttermilk-campurkan 240ml susu segar dan 1 tsp cuka. Biarkan mereka sebati bersama selama 10 minit sebelum digunakan.
Bahan C -
113 gram butter
300 gram gula kastor
2 biji telur gred A
1 tsp esen vanilla
Bahan D -
1 tsp cuka masakan
1 tsp baking soda
Topping - Cream Cheese Frosting.
250 gram cream cheese Philadelphia
100gm buttercup
1/2 cawan gula ising
240 ml whipped cream-uht
Cara2:
Pukul butter selama dua atau tiga minit. Seeloknya biarkan butter berada dalam suhu bilik sebelum dipukul. Kalau tak sempat nak dedahkan butter. Potong butter dalam bentuk kiub kecil-kecil untuk mudahkan butter kembang dengan cepat. Kalau dalam masa dua atau tiga minit masih belum kembang. Tambah seminit lagi.
Seterusnya. Masukkan gula kastor dan pukul lagi selama tiga minit.
Masukkan telur satu persatu. Pukul dalam masa 2 minit. Kemudian pecahkan satu biji lagi. Pukul lagi dalam masa tiga minit.
Bila memukul bahan-bahan di atas, saya yakin dinding-dinding mangkuk tu mesti bersepah dengan adunan yang memercik merata-rata. Kaupkan dengan menggunakan spatula. Biar mereka duduk sebati di tengah mangkuk.
Masukkan esen vanilla. Pukul selama 1 minit.
Masukkan bahan A dan bahan B secara berselang seli. Mulakan dengan tepung dan diakhiri dengan tepung juga. Campurkan dengan kelajuan perlahan.
Dalam bekas kecil, masukkan bahan D (cuka dan baking soda) bersama. Tunggu sehingga buih cuka dan baking soda berhenti mengeluarkan bunyi seperti berdesir. Tuangkan ke dalam adunan dan kacau sehingga sebati.
Tuangkan ke dalam loyang berukuran 9 inci, lg bagus guna spring form.
Masak selama 30 minit dengan suhu 175 darjah celcius. Mula-mula saya gunakan suhu 175' C. Selepas 20 minit, saya rendahkan suhu kepada 165'C.
Selepas menutup suhu oven, saya biarkan kek selama 15 minit dalam oven.
Dah tu, saya biarkan kek tu sejuk sambil membuat topping cream cheese.
Cara-cara membuat Topping Cream Cheese.
Sebaiknya dedahkan cream cheese pada suhu bilik untuk memudahkan kerja bila nak pukul nanti.
Pukul cream cheese dengan butter sehingga keduanya kembang. Agak-agak dalam 5 minit.
Kemudian tambahkan gula ising. Putar lagi sampai mereka sebati.
Putar fresh cream(rich@value pride) sampai kental & gaul dengan creamcheese + butter td.gaul sebati dengan spatula
Sekiranya adunan kelihatan cair. Boleh masukkan sekejap dalam peti ais untuk memudahkan kerja-kerja menghias.
Cara-cara menghias Topping Cream Cheese.
Belah kek menjadi dua lapis.
Ini kaedah dua lapisan.
Letakkan lapisan di atas menghadap ke bawah.
Sapukan cream cheese mengikut citarasa anda.
Letakkan lapisan kedua yang mana bahagian bawah menghadap di atas. Supaya nanti bahagian atas rata tidak membumbung.
Dah siap semua. Terus masukkan dalam peti ais.dah agak2 topping dh keras then blh potong n makan.
 |
| Ini la hasilnya....RVC yang paling berjaya. setakat ini..3rd trial ...hehe... |
